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Über natürliche und synthetische amylose VII. Die gestalt der amylosemoleküle1

✍ Scribed by Husemann, Von E. ;Bartl, H.

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1958
Weight
569 KB
Volume
25
Category
Article
ISSN
0025-116X

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✦ Synopsis

Abstract

Durch viskosimetrische Untersuchungen an Amyloseacetaten verschiedenen Substitutionsgrades sowie an Amylosen, die in wäßriger Lösung oder in festem Zustand „gealtert”︁ waren, wird festgestellt, daß die Moleküle unter Ausbildung von sehr festen innermolekularen Wasserstoffbindungen ihre Gestalt kontinuierlich ändern (Kontraktion). Partielle Substitution führt zu einer Stabilisierung der Gestalt, vollständige Substitution bewirkt maximale Streckung. Es besteht weder bei Amylosen noch bei teilweise substituierten Derivaten eine eindeutige Beziehung zwischen Polymerisationsgrad und Viskositätszahl.

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