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Recherches sur l'amidon XXXVIII. Méthode perfectionnée de dégradation β-amylatique de l'amylose et de l'amylopectine

✍ Scribed by P. Bernfeld; P. Gürtler

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1948
Tongue
German
Weight
196 KB
Volume
31
Category
Article
ISSN
0018-019X

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## P. BernfeZd3) et les recents resultats de M . A . Xwanson4) obtenus avec une mdthode tout B fait differente. Cette constatation nous conduit aux considerations suivantes concernant la formation de la molecule de l'amylopectine. L?on peut 1) R. W.

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11. Empois de grains d'amidon Bclatks. L'empois se prbpare cornme ci-dessus mais, a 920 et sous violente agitation. Dam ce cas la totaliti: des grains kclate. ## De'termination de la viscosite'. Celle-ci est effectube a 180. Le viscosimhtre eat constituk par une pipette de 5 om3 marquee de 2 repb

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## Abstract L'amylopectine d'amidon de pomme de terre a été séparée en différentes fractions par précipitation fractionnée par électrodialyse en présence d'iode. Ces fractions obtenues ne se distinguent pas du point de vue chimique.