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Recherches sur l'amidon IX. Dégradation par la β-amylase et loi d'action des masses

✍ Scribed by Kurt H. Meyer; J. Press

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1941
Tongue
German
Weight
498 KB
Volume
24
Category
Article
ISSN
0018-019X

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## P. BernfeZd3) et les recents resultats de M . A . Xwanson4) obtenus avec une mdthode tout B fait differente. Cette constatation nous conduit aux considerations suivantes concernant la formation de la molecule de l'amylopectine. L?on peut 1) R. W.

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Action de la B-amylase sur l'amylose de pornme de terre. -~~ (Conc. de Conc. 1 d'amy~ose $enzyme Temps 1 2 0,65 0,039 1,3 0,078 2 (412 4 0,24 0 8 0,048 1,l ~ 0,066 2,2 ~ 0,13 -\_\_\_\_ 0,4 ~ 0,024 9,76 1 0,037 1 9 3 \ 0,037 30 0,o"'i 60 0.01!) 11,4 1 0,023 31,4 0,016 22,s ' 0,023 62 0,OIV Genbve, La

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A c e t a t e s t e r . a ) -4us dein Acetat rnit atherischer Diazoinethanlosung. Rechtb) aus dem Ester mit Acetanhydrid und Pyriciin. Smp. lti8,Li0. eckige Prismen oder Xadeln aus Ather-Pentan. Smp. 168,5-1ti9,5°.

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## Abstract L'α‐amylase de salive humaine pure et la salive humaine brute ont exactement la même action sur les empois d'amidon, tant au point de vue de la viscosité que de l'apparition de groupes réducteurs. II en est conclu que la salive humaine ne contient ni «enzyme spécifiquement liquéfiant»,