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Qualitätsveränderungen während der Lagerung von Gemüseerbsen (Pisum sativum L.) 2. Mitt. Ernährungsphysiologische Qualität

✍ Scribed by Böttcher, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1987
Tongue
English
Weight
797 KB
Volume
31
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Im auIjenluftgekiihlten Lager ist dagegen nur eine lineare Zunahme gegeben. Der Anstieg der MeBwerte erreichte im Mittel der Serien bis zu +2,740: absolut. Fexp, = 2 6 , 6 + + + Abb. 1. Verlnderung des TM-Gehaltes von Gemuseerbsen mit und ohne Hiilsen adaquater Serien bei verschiedener Lagertemperatur

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