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Propriétés de l'α-amylase d'Aspergillus oryzae cristallisée. Sur les enzymes amylolytiques XIX

✍ Scribed by Ed. H Fischer; R. de Montmollin

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1951
Tongue
German
Weight
350 KB
Volume
34
Category
Article
ISSN
0018-019X

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✦ Synopsis

Abstract

Les propriétés de l'α‐amylase d'Aspergillus oryzae cristallisée ont été décrites.

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Un grand nombre de travaux ont 6te publies sur les proprietes de l'a-amylase de salive humaine. Presque tous les auteurs observent qu'elle est trks stable et que cette stabilite n'est que peu influencee par le pH. Ernstr0m3) Btudia d'une faqon trks approfondie l'influence du pH et de la temperature

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Dans un travail pr&c&dent, nous avons ddcrit les proprietes de l'a-amylase de salive humaine cristallis8e2). Cet enzyme se distingue par certains caracthres de l'a-amylase de porc cristallis8e3). I1 nous a semble interessant d'isoler l'a-amylase de pancreas humain pour la comparer aux deux autres.