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Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren X: Identifizierung von Estoliden in der Anfangsphase der Dimerisierung

✍ Scribed by Brütting, Rita ;Spiteller, G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1993
Weight
597 KB
Volume
95
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Aus der Dimerfettsäurefraktion, die bei der Dimerisierung der Konjuensäure (Gemisch aus 9,11‐Octadecadiensäure und 10,12‐Octa‐decadiensäure) in Gegenwart des Katalysators Molybdänpentachlorid/Zinndichlorid erhalten wurde, ließen sich nach Veresterung mit Diazomethan 9‐ bzw. 10‐Octadecanoyloxy‐octadecansäuremethylester und 9‐bzw. 10‐Octadec‐9‐enoyloxy‐octadecansäuremethylester abtrennen und charakterisieren. Diese Estolide sind zu Stearinsäure bzw. Ölsäure sowie 9‐ und 10‐Octadecansäure verseifbar. Somit können solche Estolide mit Hilfe einer Esterverseifung eindeutig nachgewiesen werden. Analoge Estolide konnten in der frühen Phase der tonerdekatalysierten Dimerisierung von Ölsäure sowie von Linolsäure nachgewiesen werden. Die Entstehung von Estoliden weist darauf hin, daß sich bei niederen Dimersierungstemperaturen zunächst Hydroxyfettsäuren bilden, die in Folge mit ungesättigten Fettsäuren verestert werden. In den Endprodukten der Dimerisierung fehlen Estolide, da ihre Bildung bei höheren Temperaturen zurückgedrängt wird.

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## Abstract Die Dimerfettsäuren aus der tonerdekatalysierten Dimerisierung von Konjuensäure (Gemisch aus 9,11‐Octadecadiensäure und 10,12‐Octadecadiensäure) können mittels HPLC in Form ihrer Dimethylester analog zu den Dimerfettsäuren, die aus der Linolsäure entstehen, in drei Fraktionen getrennt w

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due to the large variation of other fatty acids in these oils compared to sunflower oils. An interesting point, however, is the poor stability of olive oil, even though it is low in polyunsaturates and high in oleate. This may again be due to chlorophyll in the oil acting as a prooxidant. Currently