✦ LIBER ✦

L. S. Hungate und R. W. Sherman: Food and Economics. 260 Seiten, 37 Abb., 25 Tab. Avi Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1979. Preis: 14,00 $

✍ Scribed by Friebe, D.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1981
Tongue: English
Weight: 68 KB
Volume: 25
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19810250439

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Kur~n;ichrichicn atitute, Safte. Tee und Kakaogetrlnke abgehd!xlelt. Dariiber hinaus wird die btnsorische Untersuchung von Getranken beschrieben Ein Hauptabschnitt de> Buches widmet sich den fur die Getrankequalitat wichtigen Problemen Wasser, Reinigung und Verderb. Die Breite des erfal3ten Getriinkesortiments, in das auch Suppen einbezogzn sind, unterscheidet dieses Buch von anderen auf diesem Gebiet erschienenen Publikationen. Die praxisnahe und stets okonomisch durchdachte Beschreibung macht das Werk bzsonders fur Praktiker im Bereich der Getrankeproduktion und des Handels nutzlich.

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