✦ LIBER ✦

Food Proteins. Herausgegeben von J. R. Whitaker und S. R. Tannenbaum. 602 Seiten, 173 Abb., 112 Tab. The Avi Publishing Company Inc., Westport, Connecticut 1977. Preis: 36,00 $

✍ Scribed by Gassmann, B.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1978
Tongue: English
Weight: 89 KB
Volume: 22
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19780220413

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Kurznachrichten australische Standards ftir die Methodik der mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln deklariert. Bestechend an diesem Buch isttrotz weitgehender Straffung der Details auf diesem komplexen Gebieteine klare und tibersichtliche Darstellung samtlicher Probleme, die zur Beherrschung der mikrobiologischen Qualitat unserer Lebensmittel benotigt werden.

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Kurznachrichten und in gelungener Weise abgehandelt zu haben. Im' Interesse des besseren Versttlndnisses ware e h e iibersichtlichere, z. T. auch i m Format groDere Abbildung einiger zusammenfassender Stoffwechselschemen (z. B. Abb. g, Abb. 8, Schema S. 444 u. a.) wlinschenswert. R. NOACK