✦ LIBER ✦

Evaluation of Proteins for Humans. Herausgegeben von C. E. BODWELL. XVI und 327 Seiten, 73 Abb., 123 Tab. The Avi Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1977. Preis: 36.00$

✍ Scribed by Przybilski, H.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1978
Tongue: English
Weight: 162 KB
Volume: 22
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19780221016

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Band 3 der insgesamt vierbandigen ,,Uni-Taschenbucher"-Keihe zur Lebensmittelanalytik stellt ein gut gegliedertes, ubersichtliches Praktikumsmaterial dar. Literaturzitate verweisen auf anwendungsorientierte analytische ..\rbeiten, aber auch auf ubersichtsarbeiten.

Wie bereits von vorangegangenen Banden bekannt. erfolgt auch hier eine enge Verkniipfung von Theorie und praktischer Anwendung der Methoden. Theoretische Erorterungen sind relativ kurz gehalten. Alethodische. praxisorientierte Benierkungen stehen im Vordergrund.

Behandelt werden die Dielektrometrie. Konduktometrie, Potentiometrie, Voltammetric. Polarographie, Aniperometrie, Coulometrie, Elektrophorese sowic Grundlagen enzymkatalysierter Umsetzungen und rleren Anwendung.

Zahlrciche Hinweise (so z. B. auf mogliche Storungen odcr Wertung der Leistungsfahigkeit einer Methode) erganzen wirkungsvoll die Praktikumsanweisungen.

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