Soybeans: Chemistry and Technology, Bd. I: Proteins. Herausgegeben von A. K. Smith und S. J. Circle. 470 Seiten, 73 Abb., 70 Tab., 1522 Literaturzitate. The Avi Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1972. Preis: 24.00 $

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1973
• Tongue: English
• Weight: 176 KB
• Volume: 17
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19730170815

✦ Synopsis

Den1 Leser bietet sich eine iibersichtliche Sammlung. die den differenzierter gewordencn Forderungen der Praxis weitgehend Rechnung tragt. Die Auswahl laut eirle kritische Sichtung des bisherigen Methodenmaterials erkennen, das durch neuere in1 Schrifttuni haufig verstreut vorliegende Verfahren bereichert worden ist, beispielsweise auf dem Gebiete der I'remdstoffe und der Vitamine. Dadurch werden anatytische Aufgaben, die ein entsprechendes Literaturstudium voraussetzen, wesentlich erleichtert . Der die wichtigsten Grundkenntnisse vermittelnde .4bschnitt iiber die mathematische Beurteilung der Ergebnisse erganzt den tnhalt vortcilhaft und unterstreicht zugleich den Lehrbuchcharakter. Sicher werden in naher Zukunft mehr als bisher auch teilautomatisierte und vollautomatische Verfahren Eingang finden, wie sie in der klinischen Chemie bereits genutzt werden. Diese Entwicklung einzubeziehen, sei ein Vorschlag ftir die nachste Auflage.