Japan, Norwegen und Diinemark. Weitere Fragestellungen betreffen analytixhe Probleme des Nachweises pathogener Mikroorganismen (Listeria monocytoge nes), der Bestimmung des Frischegrades ( A W und Collagen sowie Abbauprodukte) sowie der Erfassung einer Texturheeinflussung von Suflmi durch Biopolymer
Gluten Proteins 1990. Herausgegeben von W. Bushuk und R. Tkachuk. 794 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, Minnesota, USA, 1991. Preis: 84,70 $ (USA 77,- $)
✍ Scribed by Täufel, A.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1991
- Tongue
- English
- Weight
- 165 KB
- Volume
- 35
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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