## Abstract In 2jährigen Untersuchungen ist nachgewiesen worden, daß das Wasserblanchieren der Spargelbohnen (95–100 °C, 4 min) sowie das Gefrieren und die anschließende Lagerung (5 bis 10 Monate bei −18 °C) den Gehalt an Glucose, Fructose, Saccharose und Maltose herabsetzt. Dagegen weist der Gehal
Über den Einfluß von Krankheiten, Geschlecht und Alter auf den Gehalt der menschlichen Leber an metallischen Elementen
✍ Scribed by H. Lundegårdh
- Publisher
- Springer
- Year
- 1934
- Tongue
- English
- Weight
- 165 KB
- Volume
- 22
- Category
- Article
- ISSN
- 0028-1042
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## Abstract Die Fraktionierung von Pektin an DEAE‐Cellulose ist von der Molmasse und dem Veresterungsgrad abhängig. Die Desorption des Pektins im Phosphat‐Puffer‐Gradienten wird durch zunehmende Molmasse und abnehmenden Veresterungsgrad mehr oder weniger gehemmt. Dieser Befund gilt sowohl für einen