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Zur Chemie des Verderbens der Fette. 1. Ketonigwerden des Schweinefettes

✍ Scribed by Täufel, K. ;Kiermeier, F.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1937
Weight
248 KB
Volume
44
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Fette und Seifen 423

Saat gewonnene, nicht raffinierte Olprobenach der von K. T a u f e 1 und H. T h a 1 e r '2) gegebenen Vorschrift gepriiftkeine Anzeichen fur eine schon vorhandene oder beginnende Ranziditat zeigte. Sicherlich spielt hierbei die Gewinnungsart des Oles und auch die Art der nachfolgenden Veredelung, entsprechend den von K. T a u f e 1 ' 3 ) gegebenen Hinweisen, eine nicht unbet,rachtliche Rolle.

Bei der Untersuchung des Extraktionsruckstandes wurden von uns folgende Werte ermittelt: Feuchtigkeit: 5.38 010 0: 1.19 010 Ro h faser : a7.12 O / o Gesamtstickstoff: 313.23 OIo Analyse des Oles Fur das Saflorol ermittelten wir folgende Werte: SZ 0.5 VZ 1862 JZ 150.3 RhZ 84.7 OHZ 2.0 Unv. 0.53 010 Gesamtfettsiiuren 93.54 010 gesattigte Sauren (n. Bertram) 7.90% BrXZ 0.81

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