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Studium von UV-Spektren erhitzter Fette 4. Mitt. Beziehung von Temperatur und Erhitzungszeit

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1966
Tongue
English
Weight
513 KB
Volume
10
Category
Article
ISSN
0027-769X

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## Abstract Es wurde der Verlauf der thermischen Oxydation und der Polymerisation von raffiniertem Sonnenblumenöl beim 35std. Erhitzen auf 200 °C unter Zusatz von 1 bis 200 ppm Ni^2+^ (als Nickelsulfat) bzw. Pb^2+^ (als Bleiacetat) verfolgt. Bei Zusatz von Ni^2+^ stiegen der Gehalt an Produkten der

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## Abstract Es wurde der Einfluß einiger Kationen auf die thermische Oxydation und Polymerisation sowie auf die Bräunung von Sonnenblumenöl während einer 35std. Erhitzung auf 200 °C untersucht. Der Wirksamkeit nach konnten die untersuchten Kationen wie folgt eingeordnet werden: Eisen, Mangan, Kupfe