Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 11. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Manganverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen

Studium der UV-Spektren erhitzter Fette.

Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 13. Mitt. Einfluß eines Zusatzes von Zinn- und Zinkverbindungen auf die Veränderungen des Sonnenblumenöls beim Erhitzen

✍ Sedláček, B. A. J. 📂 Article 📅 1973 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 451 KB 👁 1 views

## Abstract Es wurde der Einfluß von Zinn‐ und Zinkverbindungen (1 bis 100 ppm) auf raffiniertes, 35 h auf 200 °C erhitztes Sonnenblumenöl untersucht. Der Zusatz von Zinnverbindungen verminderte eindeutig den Gehalt an Oxypolymeren im erhitzten Öl. Der Einfluß auf den Gehalt an Polymeren wie auch