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Studium der UV-Spektren erhitzter Fette. 14. Mitt. Vergleich des Einflusses einiger Schwermetallkationen auf die thermische Oxydation und Polymerisation von Sonnenblumenöl

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Tongue
English
Weight
695 KB
Volume
17
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es wurde der Einfluß einiger Kationen auf die thermische Oxydation und Polymerisation sowie auf die Bräunung von Sonnenblumenöl während einer 35std. Erhitzung auf 200 °C untersucht. Der Wirksamkeit nach konnten die untersuchten Kationen wie folgt eingeordnet werden: Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Blei, Nickel, Zink. Ein Zusatz von Zinnverbindungen verminderte den Gehalt an Polymeren und Oxypolymeren eindeutig.

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