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Studium der UV-Spektren von Antioxydantien I: Einfluß der Lösungsmittel und der Ranzigkeit der Fette auf die UV-Spektren

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1962
Weight
531 KB
Volume
64
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Die UV‐Spektren einiger Antioxydantien in wäßrigen und äthanolischen Lösungen und von Lösungen der Fette mit und ohne Zusatz der Antioxydantien werden studiert. Als geeignete Lösungsmittel haben sich Chloroform und Toluol erwiesen. Aus den Spektren des Propylgallates ist ersichtlich, daß das Maximum, welches dem Propylgallat entspricht, sich bei Zunahme der Ranzigkeit des Fettes erniedrigt. Diese Erniedrigung der Extinktion wurde nicht nur bei der direkten Auswertung der Spektren von Propylgallat in den Fetten ohne Extraktion, sondern auch in den Spektren der wäßrigen Extrakte dieses Antioxydans aus den Fetten beobachtet.

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