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Studium der UV-Spektren oxydierter und polymerisierter Fette

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Tongue
English
Weight
237 KB
Volume
14
Category
Article
ISSN
0027-769X

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Der Vf. bestimmte verschiedene Eigenschaften von oxydierten Dlen und Fetten in Abhangigkeit vom ersten Maximum der Extinktion El nach der direkten UV-Methode (E;:;). Folgende Ole und Fette wurden untersucht: Sonnenblumenol. Rapsol, ErdnuOo1, Sojaol, MaisGI, Schweineschmalz, Butter, Rinderlalg und g

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## Abstract Die UV‐Spektren einiger Antioxydantien in wäßrigen und äthanolischen Lösungen und von Lösungen der Fette mit und ohne Zusatz der Antioxydantien werden studiert. Als geeignete Lösungsmittel haben sich Chloroform und Toluol erwiesen. Aus den Spektren des Propylgallates ist ersichtlich, da