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Studium der UV-Spektren oxydierter Fette IV

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1972
Weight
348 KB
Volume
74
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

cottonseed and peanut oil mixture forms 3.go/o GS3, cottonseed and sesame 3.6O/o, and cottonseed and safflower 3.1 O/o GSs. Product from peanut oil as 60 O/o solution in hexane at 6OC * l o with 0.36Olo catalyst has a

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Es wurde der Verlauf der Autoxydation einiger Fette bei langfristiger Lagerung bei Raumtemperatur und im Kuhlschrank untersucht. Dabei wurde eine Beziehung zwischen dem ersten Maximum bei der direkten spektrophotometrischen UV-Methode und dem Gehalt an primaren und sekundaren Autoxydationsprodukten

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Der Vf. bestimmte verschiedene Eigenschaften von oxydierten Dlen und Fetten in Abhangigkeit vom ersten Maximum der Extinktion El nach der direkten UV-Methode (E;:;). Folgende Ole und Fette wurden untersucht: Sonnenblumenol. Rapsol, ErdnuOo1, Sojaol, MaisGI, Schweineschmalz, Butter, Rinderlalg und g

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## Abstract Die UV‐Spektren einiger Antioxydantien in wäßrigen und äthanolischen Lösungen und von Lösungen der Fette mit und ohne Zusatz der Antioxydantien werden studiert. Als geeignete Lösungsmittel haben sich Chloroform und Toluol erwiesen. Aus den Spektren des Propylgallates ist ersichtlich, da