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Studium der UV-Spektren oxydierter Fette III

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Weight
290 KB
Volume
72
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Der Vf. bestimmte verschiedene Eigenschaften von oxydierten Dlen und Fetten in Abhangigkeit vom ersten Maximum der Extinktion El nach der direkten UV-Methode (E;:;).

Folgende Ole und Fette wurden untersucht: Sonnenblumenol. Rapsol, ErdnuOo1, Sojaol, MaisGI, Schweineschmalz, Butter, Rinderlalg und gehartetes Speisefett.

Studies on the UV-Spectra of Autoxidized Fats I11

The author has determined the various properties of oxidized oils and fats with relation to the first maximum of extinclion E, according to the direct UV-method (E::;]. Following fats and oils were investigated: sunflower oil, rapeseed oil, peanut oil, soybean oil, corn oil, lard, butter, beef tallow and hardened edible fat.

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## Abstract Die UV‐Spektren einiger Antioxydantien in wäßrigen und äthanolischen Lösungen und von Lösungen der Fette mit und ohne Zusatz der Antioxydantien werden studiert. Als geeignete Lösungsmittel haben sich Chloroform und Toluol erwiesen. Aus den Spektren des Propylgallates ist ersichtlich, da