✍ Scribed by Möhring, H. ;Spiteller, G.
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Aus einem Gemisch van 95 %iger Olslure, die mit 5 % Linolsilure verunreinigt war, wurden wahrend der ,,Dimerisierung" Proben entnommen. Diese Untersuchungen zeigen, daO Olsaure zuerst in Elaidinsaure und Doppelbindungsstellungsisomere umgewandelt wird. AusschlieBlich aus diesen Verbindungen entstehen die sogenannten ,,Isostearinsauren". die man in der Monomerfraktion findet. Belegt wird dieser Befund durch die Dimerisierung von reiner Elaidinsaure, aus der identische Produkte in identischen Mengen entstehen. Primiire Dimerisierungsprodukte dieses Gemisches von 95 % dlsaure und 5 % Linolsaure sind solche, die aus zwei Molekiilen Linolsaure bzw. einem Linolstiuremolekiil mit einem Olsauremolekul entstehen. Diese Stoffe haben teils cyclische, teils alicyclische Struktur. Eine Isomerisierung und Hydrierung erfolgt erst im spateren Reaktionsverlauf.
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## Abstract Die Dimerfettsäuren aus der tonerdekatalysierten Dimerisierung von Konjuensäure (Gemisch aus 9,11‐Octadecadiensäure und 10,12‐Octadecadiensäure) können mittels HPLC in Form ihrer Dimethylester analog zu den Dimerfettsäuren, die aus der Linolsäure entstehen, in drei Fraktionen getrennt w
Zur Kldrung de2 Reaktionsablaufrs der Dimerisierung von LinolsSure wurden in Zeitintervallen Proben entnommen. Erster Reaktionsschritt ist eine Wasseranlagerung an die Doppelbindung des Ausgangsmaterials und nicht wie bisher angenommen eine Doppelbindungsisomerisierung. Die gebildeten ungesiittigten
due to the large variation of other fatty acids in these oils compared to sunflower oils. An interesting point, however, is the poor stability of olive oil, even though it is low in polyunsaturates and high in oleate. This may again be due to chlorophyll in the oil acting as a prooxidant. Currently
r i n g u n d G. S p i t e l l e r \* Lehrstuhl fur Organische Chemie I der Universitdt Bayreuth Die "Intermediate"-Fraktion, die bei der Dimerisierung ungesiittigter Fettsiluren anftillt, enthillt geradkettige gesilttigte Fettslluren mit 20-24 C-Atomen sowie deren methylverzweigte Isomere. Die Bild
## Abstract Die Monomerfraktion, die man bei der Dimerisierung eines Gemisches aus Ölsäure und Linolsäure erhält nicht nur Fettsäuren mit Methylverzweigungen, sondern in abfallenden Mengen auch solche mit Ethyl‐, Propyl‐, Butyl‐ und Pentylseitenketten. Die Strukturen dieser Säuren ließen sich durch