Es wird die Autoxydation der Linolsaure in phosphatgepufferter waoriger Emulsion bei Gegenwart von Hamoglobin und HBmin sowie von Hamin unter Zusatz von Histidin als Katalysatoren in Abhangigkeit von der Konzentration der Reaktionspartner unlersucht. Die Autoxydation findet nur unterhalh einer ,.kritischen Katalysator-Konzentration" statt. Obei-halb derselben trrten Induktionsperioden auI, deaen Dauer mit wachsender Konzentration des Katalysators ansteigt. Bei hohen Konzentrationen desselben und bei vorheriger partieller Oxydation des Substrats wurde eine Inversion zu antioxydativen Effekten festgestellt. Dies war auch der Fall bei Verwendung des Natriumsalzes einer komplexen Eisen-Porphyrazinsulfonsaure als Katalysator.
Proand Antioxidants in the Field of Fats XI: The Effect of Iron Porphyrin-Compounds on the Autoxidation of Polyenes
The autoxidation of linoleic acid in an aqueous phosphate buffer emulsion in the presence of haemoglobin and haemin as well as haemin with the addition of histidine as catalyst have been carried out in order to investigate the dependance of the same from the Concentration of the reaction partners, The autoxidation lakes place only below a ,,critical catalyst concentration". Above this the induction periods occur, the duration of which increase; with the, increase of catalyst concentration. At higher concentrations of the same and in such cases where partial oxidation of the substrate occured previously, an inversion to autoxidative effects could be established. This was also the case by the use of the sodium salt of complex iron porphyracin sulfonic acid as catalyst.
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