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Neue quantitative Methoden zur Beurteilung von Veränderungen der Peroxidzahl im Sojaöl

✍ Scribed by Kondratowicz-Pietruszka, El'Zbieta ;Ostasz, Lidia

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1995
Weight
572 KB
Volume
97
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Es werden neue Methoden zur quantitativen Bestimmung dea Mechanismus des Anstiegs von LOO(t) in der Anlangsphase der SolaGI-Oxidation vorgestellt. Weiterhin werden einfache Modelie zur Bewhreibung d e r Geschwindigkeit des Anatiegs \ o n LOO(t). die sich aus J e m verallgemeinerten Schrina dcs Mechanivnus ergehen, bchandslt. A m Reispiel cles Anstiega von LOO(t) im Sojaol werden die Methoden zur Ermittlung der Funktionsordnung n , zur Restimmiing der Gesctiwindigkeitskonstanten des Anstiegs von LOO(t), zur Rerechnung d e r speaifischen Ceschwindigkeitcn V(T) sowic zur Restimmung lfcr unitarcn Geschwindigkeiten V,(t) crortert. Die vorgestelltcn Analyscnrnethoden kdnncn m r Beurteilung von Forschungsergebniasen und d e r in d c r Praxis angewandwn Mcthoden dicnen.

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