✦ LIBER ✦

M. E. Thorner: Convenience and Fast Food Handbook. X und 358 Seiten, 82 Abb., 25 Tab. AVI Publishing Company, Inc. Westport, Connecticut, 1973. Preis: 21, – $

✍ Scribed by Muschiolik, G.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1974
Tongue: English
Weight: 96 KB
Volume: 18
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19740180628

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Kurznachrichten punkt fur die Literaturarbeit. In umfangeichen Tabellen sind zusatzliche Informationen uber die chemische Zusammensetzung von Vollei, Eiklar und Eigelb nach verschiedenen Behandlungsarten (Kochen, Gefrieren, Trocknen) enthalten.

G. MUSCHIOLIK

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