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Lebensmittelverbrauch sowie Kalorien- und Nährstoffaufnahme in Rentnerhaushalten der DDR 4. Mitt. Zusammenfassende Beurteilung der Ernährungssituation

✍ Scribed by Pose, G. ;Möhr, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Tongue
English
Weight
375 KB
Volume
17
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Der Lebensmittelverbrauch sowie die Kalorien‐ und Nährstoffzufuhr in Rentnerhaushalten werden zum Einkommen, zu Lebensmittelausgaben und zur Haushaltsstruktur in Beziehung gesetzt. Die Ergebnisse zeigen, daß die Kalorienaufnahme und der Fettverbrauch bei Rentnern im allgemeinen zu hoch sind. Entsprechende Auswirkungen auf Gewicht und Häufigkeit der Fettsucht sind nachweisbar. Der Eiweiß‐, Kohlenhydrat‐, Phosphor‐, Eisen‐, Vitamin‐A‐ und Riboflavingehalt der Kost entspricht zumeist den ernährungsphysiologischen Empfehlungen. Dagegen gibt es in der Calcium‐, Thiamin‐ und Vitamin‐C‐Zufuhr Defizite. Lebensmittelverbrauch, Kalorien‐ und Nährstoffaufnahme steigen mit zunehmendem Einkommen und insbesondere mit höheren Geldausgaben für Lebensmittel. Zwischen den 1‐ und 2‐Personenhaushalten gibt es keine wesentlichen Unterschiede in der Ernährungssituation. Um zu besseren Nährstoffbilanzen zu kommen, sind kalorien‐ und fettärmere, vitamin‐ und mineralstoffreichere Lebensmittel für die Kostgestaltung bewußter auszuwählen.

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