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Zusammenfassende Beurteilung der Ernährungssituation in Arbeiter- und Angestelltenhaushalten der DDR auf Grund von repräsentativen Ernährungserhebungen

✍ Scribed by Pose, G. ;Möhr, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1971
Tongue
English
Weight
399 KB
Volume
15
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Abstract

In Untersuchungen über den Lebensmittelverbrauch sowie über die Kalorien‐ und Nährstoffaufnahme in ca. 950 Arbeiter‐ und Angestelltenhaushalten der DDR wurden die gewonnenen Daten zum Einkommen, zu den Ausgaben für Lebensmittel und zur Haushaltsstruktur in Beziehung gestellt. Die Ergebnisse zeigen, daß mit steigendem Pro‐Kopf‐Einkommen, mit zunehmenden Ausgaben für Lebensmittel und mit abnehmender Haushaltsgröße der Verbrauch an Lebensmitteln und die prozentuale Erfüllung der Kalorien‐ und Nährstoffrichtsätze steigen. Im Durchschnitt sind die Ernährungsbilanzen ausgewogen — lediglich bei Kalorien, Fett und Phosphor gibt es deutliche Überschreitungen, während bei Calcium und Vitamin B~1~ Defizite zu verzeichnen sind. Sowohl bei Angehörigen der Gruppen mit höheren Einkommen und größeren Ausgaben für Lebensmittel als auch bei Angehörigen aus Gruppen mit niedrigem Einkommen bzw. relativ niedrigen Ausgaben für Lebensmittel bestehen echte Fehlernährungen in Form von Überernährung, ungünstigen Nährstoffrelationen oder ungenügender Nährstoffaufnahme, die aus einem entsprechenden Lebensmittelkonsum resultieren.

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Ernahrungserhebungen Lebensmittel-Verbrauch Reprasentative Erhebungen zur Ernahrungssituation in ca. 950 Arbeiter-und Angestelltenhaushalten der DDR zeigen, daO rnit zunehmenden Ausgaben ftir die Ernahrung der Mengenverbrauch an Lebensmitteln steigt und dementsprechend auch die Kalorienund Nahrstoff