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Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 117. Mitteilung Die Dämpfung von Speisefetten und -ölen zur Desodorierung und Entsäuerung VII. Aus dem Arbeitskreis „Technologien der industriellen Gewinnung und Verarbeitung von Speisefetten”

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1990
Weight
565 KB
Volume
92
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 117. Mitteilung Die Dampfung von Speisefetten und -81en zur Desodorierung und Entsauerung VII * Aus dem Arbeitskreis ,,Technologien der industriellen Gewinnung und Verarbeitung von Speisefetten" 5. Neben-und Abfallprodukte bei der Dampfung * Keine Angaben iiber die Dapfbedingungen. ** Halbkontinuierlich arbeitender Dampfer mit Briidenwascher, 2-3 hPa, 235 O C ; das Briidenwaschol wurde in Absfanden von 8 h gezogen, Mittelwerte von 7 Proben, Streuung etwa f 10 %.

* Teil VI ist in Fat Sci. Technol. 92, 115 [1990] erschienen.

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