Food Biotechnology (Food Science and Technology, Vol. 21). Herausgegeben von D. Knorr. 613 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Marcel Dekker, Inc., New York, Basel 1987. Preis: 119,50 $
โ Scribed by Behnke, U.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1988
- Tongue
- English
- Weight
- 85 KB
- Volume
- 32
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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โฆ Synopsis
Dem Herausgeber und seinen Mitarbeitern ist es nicht leicht gefallen, sich fur eine deutschsprachige Ausgabe der I983 erschienen ,,Molecular Biology of the Cell" zu entscheiden. DaB es doch zu dieser Entscheidung kam, ist der wissenschaftlichen Erfahrung und dem Weitblick von Prof. JAENICKE mit zu verdanken. Man spurt von der ersten bis zur letzten Zeile den lebendigen und anregenden Stil des Originals! Eine Grobgliederung in 3 Teilen erleichtert das Arbeiten mit diesem Buch, in dem die Zelle der Eukaryonten im Mittelpunkt steht. Zunachst werden auf ca. 200 Seiten die Evolution der Zelle (Struktur, Form, Biosynthese, Energie, Information) sowie Methoden der Zellforschung beschrieben. Die molekulare Organisation von Zellen steht dann mit ca. 600 Seiten im Mittelpunkt. Im letzten Teil werden Ergebnisse und Erkenntnisse auf dem Weg vom Einzeller zum Vielzeller auf ca. 400 Seiten mitgeteilt, wobei Entwicklungsbiologie, Histologie, Immunbiologie und Neurobiologie Schwerpunkte sind. Beim Lesen der Feingliederung (850 Punkte) wird der Leser auf die Mannigfaltigkeit von Struktur und Funktion der Zelle eingestimmt, die dann auf 1310 Seiten und ca. 1400 meist farbigen Abbildungen anschaulich, verstandlich und einpragsam abgehandelt wird. In der Klarheit und Darstellung erkennt man stets auch die ungelosten Probleme. ,,Wenn es schon nicht gelingt, in Deutsch ein solches Buch so gescheit, so gekonnt und so gediegen zu schreiben" (L. JAENICKE), so erfullt die vorliegende Ubersetzung jeden dieser Anspruche. Herzlichen Gluckwunsch! P. KLINGENBERG
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