Umami: A Basic Taste. Physiology, Biochemistry, Nutrition, Food Science (Food Science and Technology Series, Vol. 20). Herausgegeben von Y. Kawamura und M. R. Kare. 649 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Marcel Dekker, Inc., New York, Basel 1987. Preis: 78.— $ (USA und Canada 65,— $)

✍ Scribed by Rothe, M.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1987
• Tongue: English
• Weight: 98 KB
• Volume: 31
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19870310711