Principles of Food Science. Part I: Food Chemistry. Herausgegeben von O. R. Fennema. 792 Seiten, 199 Abb., 142 Tab., zahlreiche Formelschemata, Marcel Dekker Inc., New York und Basel 1976. Preis: 170.—sfrs; 49,50$

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1978
• Tongue: English
• Weight: 96 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19780220415