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Etude de l'α amylase de la paroi de Pichia burtoniiBOIDIN

✍ Scribed by G. Moulin; Dr. P. Galzy

Publisher
John Wiley and Sons
Year
2007
Tongue
English
Weight
364 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0233-111X

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✦ Synopsis

Abstract

La présence d'une α amylase pariétale de Pichia burtonii BOIDIN est étudiée. Deux formes ont été trouvées. Une fraction facilement extractible au moyen d'un tampon phosphate 20 mM et une fraction fortement liée à la paroi. Le pH optimum est 6,2.

L'activité enzymatique n'est pas modifiée par les ions K^+^, Na^+^, NH~4~^+^. Elle est fortement inhibée par EDTA et les métaux lourds.

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