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Einwirkung von Roggen- und Weizenkleie auf die Citronensäuregärung

✍ Scribed by Ilczuk, Z.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1979
Tongue
English
Weight
316 KB
Volume
23
Category
Article
ISSN
0027-769X

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Invertase Zahlreiche organische Kohlenstoffverbindungen, vor allem Zucker, lassen sich zu Citronensaure vergiiren. Gewohnlich werden die besten Ausbeuten aus Saccharose und Fructose, geringere aus Glucose erzielt. Wenn ein Teil der Saccharose durch Fructose oder Glucose ersetzt wurde, bildete sich w

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