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Die Zusammensetzung der Lebensmittel-Nährwert-Tabellen. Begründet 1962 von S. W. Souci, W. Fachmann und H. Kraut, bearbeitet von H. Bosch, unter Mitwirkung von A. Mödl. II. Ergänzungslieferung, 86 Seiten. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart 1974

✍ Scribed by Zobel, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1976
Tongue
English
Weight
98 KB
Volume
20
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

und anderen Fruchtsafterzeugnissen zum Inhalt hat. Dem Autor gelingt es, einen umfassenden Oberblick iiber die in der Fruchtsaftindustrie verwendeten bzw. verwendbaren Antriebs-und Arbeitsmaschinen zu geben. Funktionsweise, Einsatzmhglichkeiten. aber anch teilweise mathematische Grundlagen dieser Maschinen werden dargestellt und. diskutiert. Hervarzuheben ist der fliissig geschriebene Text, der in ausgezeichneter Weise durch eine Vielzahl an sorgatig ausgewiihlten Fotos und Zeichnungen W n z t wird.

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Berechnung der Energiewerte mit Faktoren, die in der EG-Richtlinie iiber die Nahrwertkennzeichnung empfohlen werden. -Gesonderte Auffiihrung der Angaben fur die verwertbaren organischen Siuren und fur Ethanol bei den Brennwerten. -Verbesserung der Lesbarkeit der Tabellen durch ein neues Layout. Na