Das ,,Handbuch fur die Diatkiiche", verfaDt von einem Fachmann der Hotel-und Gaststattenkiiche, hat das erklarte Ziel, auch bei der Zubereitung von Diltessen die Kochkunst zur Geltung zu bringen. Dem Vorurteil, Diit sei unansehnlich und konne nicht schmackhaft zubereitet werden, wird hier entschiede
Der Nährwert der Lebensmittel —Verbesserung, Beurteilung, Kennzeichnung (Band 10 der Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität). Herausgegeben von der Fachgruppe Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie in der Gesellschaft Deutscher Chemiker. 204 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Behr's Verlag, Hamburg 1986. Preis: 38, —DM
✍ Scribed by Gassmann, B.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1987
- Tongue
- English
- Weight
- 84 KB
- Volume
- 31
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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