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Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse. Bd. 8 der Schriftenreihe Lebensmittelchemie. Lebensmittelqualität. Herausgegeben von der Fachgruppe Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie in der Gesellschaft Deutscher Chemiker, Arbeitsgruppe Fleischwaren. 210 Seiten. B. Behr's Verlag, Hamburg 1984. Preis: 40,00 DM

✍ Scribed by Peters, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1986
Tongue
English
Weight
93 KB
Volume
30
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Das vorliegende Buch 1st der letzte Hand des dreiteiligen Werkes "Emulsions and Emulsion Technology". Der Band 1 kschiiliigt sich mit theoretischen Grundlagen, Mikroemulsionen, Emulsionen in Landwirtschaft, Nahrungsguterwirtschaft und Medizin sowie Emulsionen bei der Parb-und Asphaltherstellung. Band II beschreihr die Polymerisation von Emulsionen, Emulsionen von hydraulischen Flussigkeitep und den Einsatz von Emulsionen in der Papier-, Druck-. Graphik-und Kosmetikindustrie. Der dritte Band gliedert sich in 6 Kapitel. J i e folgende Aspekte zu Theorie und Anwendung von Emulsionen beinhalten: Die praktische Bedeutung von Mikroemulsionen wird in Kapitel 1 von G. GII.I.BERG am Beispiel von Brennstoffen, Schmierniitteln. bio2rktiven Materialien u. a. m. erlautert. R. DARDY beschreibt in Kapitel 2 rheologische Eigenschaften v,in Emulsionen sowie deren Beeinnussung und Messung. In einem fiktiven Interview gibt S. B. R I N G eine kiiiliihrung in das US-Patentrecht (Kapitel 3). Eine thermodynamische Charakterisierung von Emulsionen niniint K. J. LISSANT in Kapitel 5 vor. Kapitel4 und 6 beschreiben die praktische Bedeutung von Emulsionen hci dcr Erdolgewinnung und Chemiefaserherstellung. Jedern Kapitel ist ein umfassendes Literatur-bzu. I'atcntwrzeichnis zugeordnet. Informationsgehalt wie auch ansprechende Form machen das Buch fur jeden niit krnulsionen befaBten Leser interessant.

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