𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Contribution à l'étude de l'α-amylase de malt. Sur les enzymes amylolytiques XVII

✍ Scribed by Ed. H. Fischer; C. H. Haselbach

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1951
Tongue
German
Weight
570 KB
Volume
34
Category
Article
ISSN
0018-019X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Depuis les travaux de MamAxr2), Bozlrquelot3), Wijsman4) et surtout a p r k les experiences de Kuhn5) et OhZsson6), la plupart des auteurs') ont admis l'existence dans le malt de deux amylases diff6rentes.

Pour pouvoir comparer les propriBt6s de 1'~-amylase de malt pure d'une part a celle de la ,9-amylase de malt, et d'autre part B celles des a-amylases d6ja obtenues 1'6tat pur et cristallisk, soit les a-amylases de pancreas de pore*) de salive humaineg), de pancreas humainlo) et, de bactkrie (B. subtilis)ll), nous avions entrepris son isolement. Au cours de ee travail, Schwimmer & BaZZs ont annonce la cristallisation de I'M-amylase du malt12), alors que nous reussissions a en cristalliser la ,%amylase (voir communication prbcedente). Dam leur mdthode de purification, Schwimmer & Bulls ont notamment utilis6 une adsorption selective de l'enzyme sur de l'amidon. hprks avoir constate que cette methode &legante ne pouvait pas s'appliquer A notre produit de depart habituel, le ((Diastafor l ) Prbcedente communication, Helv. 34, 316 (1951).

📜 SIMILAR VOLUMES

Sur les enzymes amylolytiques IV. Dosage
Sur les enzymes amylolytiques IV. Dosage de l'activité de l'α-amylase
✍ P. Bernfeld; Maria Fuld 📂 Article 📅 1948 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 228 KB

## Abstract Une nouvelle méthode de dosage de l'activité α‐amylatique a été décrite. Cette méthode simple et rapide est basée sur la comparaison de la coloration à l'iode de l'amidon dégradé par l'amylase, avec une échelle de couleurs stables.

Sur les enzymes amylolytiques (I). L'iso
Sur les enzymes amylolytiques (I). L'isolement de l'α-amylase de pancréas
✍ Kurt H. Meyer; Ed. H. Fischer; P. Bernfeld 📂 Article 📅 1947 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 945 KB

Dans le cadre de nos recherches sur l'amidon, nous avons d t P amends dtudier les enzymes amylolytiques ; c'est l'a-amylase de pancreas qui fait l'objet de ce premier travail. L'u-amylase degrade l'amidon et le glycoghe. Elle scinde les liaisons u 1,4 glucosidiques h un endroit quelconque de la mol

Sur les enzymes amylolytiques VIII. L'α-
Sur les enzymes amylolytiques VIII. L'α-amylase de pancréas de porc crisallisée
✍ Ed. H. Fischer; P. Bernfeld 📂 Article 📅 1948 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 857 KB

## Abstract Une méthode améliorée de purification de l'α‐amylase de pancréas de pore est décrite. Son rendement total est de 45% à partir de l'extrait brut. L'enzyme a été cristallisé et recristallisé.

Sur les enzymes amylolytiques XI. Propri
Sur les enzymes amylolytiques XI. Propriétés de l'α-amylase de salive humaine cristallisée
✍ P. Bernfeld; A. Staub; Ed. H. Fischer 📂 Article 📅 1948 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 438 KB

Un grand nombre de travaux ont 6te publies sur les proprietes de l'a-amylase de salive humaine. Presque tous les auteurs observent qu'elle est trks stable et que cette stabilite n'est que peu influencee par le pH. Ernstr0m3) Btudia d'une faqon trks approfondie l'influence du pH et de la temperature

Isolement et cristallisation de l'α-amyl
Isolement et cristallisation de l'α-amylase de pancréas humain. Sur les enzymes amylolytiques XIV
✍ Ed. H. Fischer; F. Duckert; P. Bernfeld 📂 Article 📅 1950 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 478 KB

Dans un travail pr&c&dent, nous avons ddcrit les proprietes de l'a-amylase de salive humaine cristallis8e2). Cet enzyme se distingue par certains caracthres de l'a-amylase de porc cristallis8e3). I1 nous a semble interessant d'isoler l'a-amylase de pancreas humain pour la comparer aux deux autres.