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Über Glykolester der Pektinsäure

✍ Scribed by H. Deuel

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1947
Tongue
German
Weight
668 KB
Volume
30
Category
Article
ISSN
0018-019X

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✦ Synopsis

Die P e k t i n s a u r e (Polygalakturonsaure) liegt in der Natur meist als partieller M e t h y l e s t e r (Pektin) Tor. Wiederholt hat man daher versucht, Pektinsaure mit Methanol xu verestern2). J e nach den Methylierungsbedingungen kann auch noch eine Reaktion mit den Aldehyd-und den sekundaren Hydroxylgruppen der Pektinsaure eintreten3). Besondere Schwierigkeiten bereitet eine vollige Veresterung ohne Abbau der Makromolekel. Andere Ester der Pektin-saure4) wurden bisher kaum studiert.

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