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Über die Entfernung von Schadstoffen bei der Dämpfung von Speiseölen und -fetten

✍ Scribed by Thomas, A.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1982
Weight
443 KB
Volume
84
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Einleitend wird auf die Bedeutung der Vorbehandlung für die Entfernung von Kontaminanten hingewiesen. Praxisgerechte Dämpfbedingungen werden definiert. Es wird ausführlich über die Schlüsselrolle der Dämpfung und destillativen Entsäuerung bei der Senkung des Gehaltes an Organochlorpestiziden, polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen, Nitrosaminen und Lösungsmittelrückständen in Ölen und Fetten berichtet. Abschließend werden einige Anmerkungen über die Verwertung von Brüdenölen gemacht.

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