✦ LIBER ✦

Zur Refraktometrie der Fette IV: Nachweis von Fremdfetten in Kakaobutter

✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Thieme, J. G. ;Wöhlert, U.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1955
Weight: 608 KB
Volume: 57
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19550570211

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Zusatz von Fremdfetten zu Kakaobutter erniedrigt die nach den Prinzipien der Mehrphasen‐Refraktometrie bestimmte Schmelzrefraktion. Dies gilt auch in den Fällen, in denen die Schmelzrefraktion des zugesetzten Fremdfettes an sich höher ist als die der Kakaobutter. Auf dieser Tatsache basiert ein sehr einfacher und schneller Nachweis von Fremdfetten in Kakaobutter.

📜 SIMILAR VOLUMES

Zur Refraktometrie der Fette VI: Nachwei

Zur Refraktometrie der Fette VI: Nachweis von Fremdfetten in Schweineschmalz

✍ Kaufmann, H. P. ;Thieme, J. G. 📂 Article 📅 1955 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 957 KB

## Abstract Zusatz von Talg und gehärteten Fetten zu Schmalz beeinflußt die Schmelzrefraktion, jedoch fallen die beobachteten Änderungen in den natürlichen Schwankungsbereich der Schmelzrefraktion von Schmalz. Eine bessere Methode zum Nachweis von Fremdfetten besteht in der Untersuchung der festen

Zur Chemie des Verderbens der Fette XXII

Zur Chemie des Verderbens der Fette XXII: Nachweis und Bestimmung von Chinon und Hydrochinon in fetten Ölen

✍ Täufel, K. ;Gran, H. D. 📂 Article 📅 1944 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 395 KB

Amer. nalsarn-Uoloph. 185 175.5 172.5 160 164 180 161 161 340 320 325 350 342 ' . 350 348 348 hfillelwert , SZ 166.5 hfol.-Cew. 336.8 ~~~~ ~ ~~ \*) Es is1 Sorge zit trrcgen. dafl mbglirhrl kein 01 ntit dem wPsserigen Extrakt in d r n Destillalionskolben gciangl, d a sich aonst aehr leirhl ein Ikflzl

Zum Nachweis der Alkalibehandlung tieris

Zum Nachweis der Alkalibehandlung tierischer Fette mit besonderer Berücksichtigung von Schweineschmalz. 2. Mitt. Flammenphotometrische Untersuchungen zur Alkalibestimmung in Schmalz

✍ Konrad, H. 📂 Article 📅 1961 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 592 KB

Die Kakaobutter und ihre Verfälschungen.

Die Kakaobutter und ihre Verfälschungen. Untersuchungen über die physikalischen und chemischen Eigenschaften der aus Kakaobohnen gewonnenen und in Kakaoerzeugnissen enthaltenen Fette, sowie über den Nachweis der Verfälschungen dieser Fette. Zugleich Beitrag zur Ausgestaltung und Vereinheitlichung der allgemeinen Speisefett-Untersuchungsverfahren. Von Dr. Heinrich Fincke, Köln. Mit zwei Abbildungen. Stuttgart 1929. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft m. b. H. 238 Seiten. Preis 20 Mark

📂 Article 📅 1930 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 90 KB 👁 1 views

Schriftenreihe des Instituts für Ernähru

Schriftenreihe des Instituts für Ernährungswissenschaften der Justus-Liebig-Universität Gießen. Heft IV: “FETT UND EIWEISS IN DER ERNÄHRUNG DES GESUNDEN UND KRANKEN MENSCHEN”. Beiträge zur Ernährungslehre. Herausgegeben von Prof. Dr. H. D. Cremer. 114 S., 9 Abb. und 11 Tab. Hamburg, Berlin 1960: B. Behr's Verlag GmbH. Kart. DM 6,50

✍ Behnke, U. 📂 Article 📅 1960 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 86 KB 👁 1 views