Die Kakaobutter und ihre Verfälschungen. Untersuchungen über die physikalischen und chemischen Eigenschaften der aus Kakaobohnen gewonnenen und in Kakaoerzeugnissen enthaltenen Fette, sowie über den Nachweis der Verfälschungen dieser Fette. Zugleich Beitrag zur Ausgestaltung und Vereinheitlichung der allgemeinen Speisefett-Untersuchungsverfahren. Von Dr. Heinrich Fincke, Köln. Mit zwei Abbildungen. Stuttgart 1929. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft m. b. H. 238 Seiten. Preis 20 Mark