Untcr den analytischen Daten wurde absichtlich dnvon Ahstand genoninien, die Jodzahl aufzufuhren, obwohl eine solche von verschiedenen aus- landischen Arzneibiichern zur Reinheitsprufung aufgefiihrt wird. Rei Wollfett ist es nicht moglich, eine absolute Jodzahl zu ermitteln, sondern nur eine konvent
Zur Chemie der Butter und Margarine
✍ Scribed by Erlandsen, L.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1938
- Weight
- 593 KB
- Volume
- 45
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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wcich' gefutterten. Die Unterschiede sind in eIster Linie darauf zuruckzufuhren, dai3 das Milchfett der mit ,Butterweich' gefutterten Tiere einen hoheren Gehalt an ungesattigten Fettsauren (Olsaure) aufweist." Auch die Winter-Futterungs-und Butterungsversuche hnben den Einflufi sowohl der Futterung
Wie die kiirzlich in dieser Zeitschrift erschienenen Mitteilungen von P o 11 a t s c h e kl) und F r e s e n i u s a) zeigen, gehen die Ansichten uber die Ursachen des Braunens und Schaumens der Naturbutter noch recht weit auseinander ; ebensowenig ist man sich einig iiber das geeignetste Mittel, di