✍ Scribed by Fincke, A. ;Heinz, W.
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Gekreuzte Polarisatoren; VerqroBerungen a) 12.5fach, h) SOfach, c) 200fach Abb. 4. Fast 20 Std. nach Ahh. 1 aulgenommen, 20°C C Spharokristalle sich bereits bei niedrigeren T e m p e r a t ur e n auflosten. D a s bedeutet, dai3 sich d i e Modifikation 111 d e r flieknd-kristallinischen Spharokristalle zwar n u r langsam bildet, aber stabiler ist als d i e Modifikation I und sich infolgedessen erst bei hoherer Energie (Temperatur) wieder auflost. Es durfte notwendig sein u n d w a r e sehr zu begriifien, w e n n die Polymorphie d e r Fette nach d e n beschriebenen Feststellungen erneut vergleichend untersucht wiirde. Im R a h m e n d e r vorliegenden Arbeit w a r es leider nicht miiglich, genauere Beobachtungen zu machen u n d die Beziehungen der verschiedenen fliissigen und f esten Kristall-Modifikationen n a h e r zu untersuchen.
Die Ahnlichkeit der von uns gefundenen Strukturen der Kakaobutter mit den von L e h m n n n am Cholesteryl-caprinat beschriehenen ist so auffallig,
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## Abstract Es wird gezeigt, daß bei Kenntnis der rheologischen Kenngrößen, des Pumpendruckes und der Abmessungen der Rohrleitungen die Durchflußmengen geschmolzener Schokolade auf relativ einfache Weise berechnet werden können. Die Zahlenwerte der nach den verschiedenen Rechenverfahren ermittelten
## Abstract Es werden Art und Menge der während der BERTHELOT‐Reaktion gebildeten Chlorphenole beschrieben. Die Chlorierung des Phenols mittels Chloramin T verläuft über 2‐Chlorphenol und 2,4‐Dichlorphenol zum 2,4,6‐Trichlorphenol, unabhängig von den Reagenzkonzentrationen und den pH‐Werten; 4‐ ode