Untersuchungen zur Rheometrie und Rheologie geschmolzener Schokoladen III: Die Berechnung des Durchflusses geschmolzener Schokoladen durch Rohrleitungen

✍ Scribed by Fincke, A. ;Heinz, W.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1960
• Weight: 804 KB
• Volume: 62
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19600620314

✦ Synopsis

Abstract

Es wird gezeigt, daß bei Kenntnis der rheologischen Kenngrößen, des Pumpendruckes und der Abmessungen der Rohrleitungen die Durchflußmengen geschmolzener Schokolade auf relativ einfache Weise berechnet werden können. Die Zahlenwerte der nach den verschiedenen Rechenverfahren ermittelten Durchflußmengen werden mit den experimentell gefundenen verglichen; sie stimmen befriedigend gut überein. Es ist somit möglich, auch bei rheologisch komplizierten Stoffen Rohranlagen exakt zu berechnen.