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Untersuchungen zur Maillard-Reaktion zwischen β-Lactoglobulin und Lactose. 2. Mitt. Der Einfluß der Thiol- und Disulfidgruppen auf die Beschaffenheit der makromolekularen Reaktionsprodukte

✍ Scribed by Ludwig, E.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1979
Tongue
English
Weight
328 KB
Volume
23
Category
Article
ISSN
0027-769X

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