Aus dein Institut jiir L n 7 r d w i r t s c l ~n ~i l i c l ~-~i z ~~~~~z s r ~e 7'echmlogie der Technischen IJ'niversitcit, Bzidapcst Es ist bekannt, dai3 sich Starke niit Jod blau fiirbt. Dieser Farbeffekt wird durch die Jod-Aufnahme d e r Amylose bewirkt. Die A r t der Jod-Bindung von A m ylose
Untersuchung der Kohlenhydratumwandlung im Laufe der Säurehydrolyse von Stärke
✍ Scribed by Prof. Dr. W. A. Smirnow
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1958
- Tongue
- English
- Weight
- 768 KB
- Volume
- 10
- Category
- Article
- ISSN
- 0038-9056
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## Abstract Durch Trennung der Amylose und des Amylopektins der Stärke, wie auch der durch Säureeinwirkung aus diesen hervorgegangenen Abbauprodukte Vermittelst einer Al~2~O~3~‐Adsorptionssäule und ihre Sichtbarmachung nebeneinander, gelingt es, eine Reihe neuer Einblicke in das Angangsstadium des
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