Katalytische Einflüsse bei der Säurehydrolyse von Stärken

✍ Scribed by S. Winkler

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1956
• Tongue: English
• Weight: 849 KB
• Volume: 8
• Category: Article
• ISSN: 0038-9056
• DOI: 10.1002/star.19560080902

✦ Synopsis

Mir einer Textabbildung und 4 Tabellen Um den EinfluR katalytisch wirksamer Faktoren kennenzulernen, mit denen dis tec!inischeSirupund StSrkezucltcrfaLrilration rcchncn mug, wurdc J x Ein:lu!3 r.on Gnscn, wic Szmxstotf und Kohiensiiur:, ron Leichtund Schwcrmetallen, von Aminosiiuren, sdilieillich -on Redukrions-und Os!dationsmittcln auf die Hydrolyse von Mais-und Kartoff e!st%rke z. T. auch an Reis-und Tapiokamehlen verglcichend untersucht. Die Hydrolysen wurden in Glasrohren bei Temperaturen von I73 ' C und 160' C in 40'' '0-odcr 20"ioigen StarkelSsungen mit 11/39 und ni23 HCl in Serienversuchen nach der ,,S&nellmethode zur Priifung von Starken auf ihre Eignung fur Saurehydrolysen" durchgefuhrt (1). Da Zeitund Temperaturfehler bei dieser Methode auf ein Mindestrnafl beschrankt werden konnen, lassen sich auch sichere Resultare aus den Versuchsergebnissen ziehen.

Im Vordergrund stand die Messung des Hydrolysengrades und der Verfarbung, sowie die Bestimmung des Schwermetallgehaltes der Hydmlysate; letzterer wurde qualitativ mit der Sulfidreakrion gepriift, quantitativ wurde der Metallgehalt durch Wagen der als Bleche ZU- gesetzten Metalle vor und nach der Hydrolyse bestimmt. In allen Versuchen wurden nur die iiber reinstem Asbest in Glasfritten filtrierten R o h s a f t e miteinander verglichen.