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Ueber den Abbau der Stärke unter dem Einflusse der Diastasewirkung

✍ Scribed by Lintner, C. J. ;Düll, G.

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1893
Weight
836 KB
Volume
26
Category
Article
ISSN
0365-9631

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gleitung des nebenher entstandenen Glpcerinaldehydes, CHg 0 H. -C HOH . CH 0, erhalten , in freiem Zustande jedoch nicht isolirt worden. Es erschien nicht unmiiglich , durch Einwirkung von salpetriger Saure auf Diamidoaceton das Dioxyaceton in reiner Form PO gewinnen. 2.53 g salzsaiires Diamidoaceto

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## Abstract Vf. stellt fest, daß bei der mit α‐Amylase durchgeführten Hydrolyse von Stärke die Jod‐Reaktion zu einem Zeitpunkt verschwindet, in dem 6% aller Bindungen gelöst sind. Bei Anwendung von β‐Amylase hört das Jod‐Bindevermögen erst bei einer Reduktionsfähigkeit von 44% auf. Die verschiedene

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es sehr schwer beim Erwarmen mit violettroter Farbe aufgenommen. Leicht losen, bei schwachem Erwarmen, Pyridin, Anilin und Nitrobenzol rnit violettroter Farbe. . I n konz. Schwefelsaure last es sich rnit griiner Farbe und fUlt auf Zusatz von Wasser wieder aus. 0.1550 g Sbst.: 0.3360 g COa, 0.0430 g