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Über den Abbau der Stärke mit Acetylbromid

✍ Scribed by Freudenberg, Karl ;Soff, Karl

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1936
Weight
449 KB
Volume
69
Category
Article
ISSN
0365-9631

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es sehr schwer beim Erwarmen mit violettroter Farbe aufgenommen. Leicht losen, bei schwachem Erwarmen, Pyridin, Anilin und Nitrobenzol rnit violettroter Farbe. . I n konz. Schwefelsaure last es sich rnit griiner Farbe und fUlt auf Zusatz von Wasser wieder aus. 0.1550 g Sbst.: 0.3360 g COa, 0.0430 g

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## Abstract Vf. stellt fest, daß bei der mit α‐Amylase durchgeführten Hydrolyse von Stärke die Jod‐Reaktion zu einem Zeitpunkt verschwindet, in dem 6% aller Bindungen gelöst sind. Bei Anwendung von β‐Amylase hört das Jod‐Bindevermögen erst bei einer Reduktionsfähigkeit von 44% auf. Die verschiedene