Sensorische Eigenschaften der cis/trans-
✍
Rödel, W. ;Kruse, H.-P.
📂
Article
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1982
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John Wiley and Sons
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English
⚖ 265 KB
## Abstract 3,5‐Di‐n‐alkyl‐1,2,4‐trithiolane (Methyl bis n‐Heptyl) werden synthetisiert und mittels HPLC in die cis/trans‐Isomeren aufgetrennt. Die qualitative sensorische Bewertung zeigt bei den niederen Gliedern der homologen Reihe vorwiegend alliumartige Flavournoten, die mit zunehmender Kettenl