Es wird eine Methode beschrieben, mit der nach fliissigflussig-Verteilung, Saulen-und Dunnschicht-Chromatographie die in Fetten und Ulen vorhandenen geringen Mengen van 13 polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen UV-spektralphotometrisch qualitativ und quanlitativ nachgewiesen w erden. Die Nachweisgrenze liegt bei 0.1 bis 5 +ig/kg, ,,Recovery" zwischen 55 und 600/0 und die relative Standardabweichung zwischen 5 und 20°/o. Eine Doppelbestimmung dauert ca. 3 Tage. Eine ebenfalls beschriebene, in wenigen Stunden ausfuhrbare Bestimmung van Gruppen polycyclischer aromatischer Kohlenwasserstoffe aus 20 g Fett oder 0 1 liefert nur halbquantitative Ergebnisse.
Quantitative Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Fats and Oils
A method, based on liquid-liquid partition and column as well as thin-layer chromatography, for the qualitative and quantitative UV-spectrophotometric determination of 13 polycyclic aromatic hydrocarbons present in fats and oils, is reported. The limit of detection lies between 0.1 to OS+ig/kg, the recovery between 55 and 60°/o and the relative standard deviation between 5 and 20'J/0. A determination in duplicate requires about 3 days. Another procedure, requiring a few hours for the determination of groups of the polycyclic aromatic hydrocarbons in 20 g fat or oil, which provides only semi-quantitative results, is reported as well In den letzten Jahren berichteten mehrere Autoren l-' iiber das Vorkommen sehr geringer Mengen (yg/kg) polycyclischer aromatischer Kohlenwasserstoffe (KW) in pflanzlichen und tierischen Fetten und Ulen. Diese fettloslichen Substanzen stammen anscheinend aus der Umwelt und gelangen bei der Fettgewinnung in die Ule und Fette (s. aber auch'O). Es wurde von unserem Laboratorium gezeigt, dai3 man durch Behandlung mit Aktivkohle wahrend des Bleichprozesses KW-freie Fette und Ole erhalten kannH,9. Der Nachweis der KW in Fetten und Ulen erfolgt im allgemeinen mittels UVundioder Fluoreszenz-Spektrometrie nach Anreicherung